MLEKO KOKOSOWE

Jako że zrobiła się moda na różnego rodzaju zastępcze mleka, to postanowiłam spróbować tych specjałów. Mleczko sprzedawane w sklepach jest zawsze z dodatkiem cukru i oleju (zazwyczaj palmowego), więc produkuję je sama w domu.

czas wykonania: 10 minut + zagotowanie wody

Składniki:

• 1 szklanka wiórek kokosowych

• 2 szklanki wody (z tej porcji wychodzą 2 szklanik mleka kokosowego)

Sposób wykonania:

1. Wodę zagotować.

2. Wiórka i wrzącą wodę umieścić w pojemniku blendera i uruchomić urządzenie

   Uwaga! Przy blendowaniu gorących produktów, jest ryzyko “wybuchnięcia” pojemnika

3. Po dokładnym zblendowaniu, przecedzić przez drobne sitko i odcisnąć dobrze masę kokosową

4. Mleko przelać do czystego pojemnika ze szczelną zakrętką i ostudzić. Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni.

5. Przed użyciem wstrząsnąć energicznie pojemnikiem, aby wymieszać mleko z tłuszczem, który po ochłodzeniu oddziela się i wypływa na wierzch

6. Pozostałą masę kokosową można zużyć do wypieków

ROLADA Z TRUSKAWKAMI I BITĄ ŚMIETANĄ

Jesteśmy w pełni truskawkowego sezonu, więc jemy je teraz dosyć często. Dzisiaj jest rolada: pyszna, delikatna i o orzeźwiającym smaku. Bardzo trudno zatrzymać się na jednym kawałku...

Składniki:

• ciasto na roladę – przepis tutaj
  

• 400g truskawek
  

• sok z 1 cytryny
  

• 3 łyżki cukru
  

• 250g śmietanki kremówki
  

• 2g żelatyny

Sposób wykonania:

1. Wymieszać cukier z sokiem z cytryny i zalać nim wyczyszczone, umyte i pokrojone w drobne kawałki truskawki (zostawić kilka całych truskawek do przyozdobienia rolady). Odstawić przynajmniej na godzinę do lodówki. Po upływie czasu, za pomocą sitka odcedzić truskawki od syropu.

2. Podgrzać dwie łyżki syropu i rozpuścić w nim żelatynę.

3. Śmietanę ubić z dodatkiem rozpuszczonej żelatyny.

4. Ciasto posmarować syropem truskawkowym, bitą śmietaną (zostawić 2-3 łyżki do przyozdobienia rolady) i na koniec truskawkami. Zwinąć roladę i wstawić przynajmniej na dwie godziny do lodówki.

5. Przed podaniem przyozdobić truskawkami i bitą śmietaną