PIZZA

Jako że zawsze lubiłam pieczywo, makarony, pizzę i ciastka razowe, postanowiłam zacząć przyzwyczajać do ich smaku, mojego męża i dzieci. Jeśli z synem sprawa była dość prosta, to z mężem i córką było (z córką po części jeszcze jest) trochę trudniej.

Na początek zrobiłam klasyczną pizzę z domieszką mąki razowej, no i eksperyment udał się znakomicie.

 

Porcje: 4

czas wykonania: trudny do określenia....

zarobienie ciasta zajęło mi około 15 minut, po dwóch godzinach znowu je ugniotłam i zostawiłam do ponownego rośnięcia jeszcze 1,5 godziny.

 

 

 

Składniki:

• 500g mąki pszennej

• 500g mąki pełnoziarnistej

• 600ml wody

• 25g drożdży

• 20g soli

• 60g oliwy z oliwek

 

Dodatkowo:

• przecier pomidorowy

• ser mozzarella lub inny

• pieczarki, cukinie, papryka, ziemniaki, bakłażan, jajko, szynka, itd, itp

 

 

Sposób wykonania:

1. Drożdże pokruszyć i wymieszać z połową letniej wody. Odstawić do odpoczynku na 5 minut.

2. Następnie dodawać powoli wymieszane mąki, oliwę sól i resztę wody ciągle mieszając. Zarabiać ciasto do otrzymania gładkiej kuli.

3. Przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (przynajmniej 1 godzinę) w ciepłym miejscu

4. Ugnieść ponownie i zostawić do ponownego wyrośnięcia.

5. Podzielić cisto na porcje, rozwałkować i włożyć do foremek lekko posmarowanych oliwą. Przyprawić według własnych gustów. Ser radzę dodać w połowie pieczenia.

6. Piec w gorącym piekarniku około 15-30 minut (dokładny czas pieczenia każdy musi testować we własnym piekarniku) w zależności od grubości pizzy.