MAKARON “PENNE” Z WÓDKĄ I BOCZKIEM

porcje: 4

przygotowanie: 5 minut

czas wykonania: 30 minut

Składniki:

• 360g makaronu PENNE
• 150g boczku
• ½ średniej cebuli
• kieliszek wódki
• 250g przecieru pomidorowego
• 120g słodkiej śmietany
• 1 malutką pikantną suchą papryczkę
• szczypta soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• opcjonalnie szczypiorek

Sposób wykonania:

1. Na dużej patelni zeszkilć na oliwie drobno posiekaną cebulę i rozdrobnioną papryczkę.
2. Dołożyć pokrojony w paski lub kostkę boczek i dalej dusić na niskim ogniu dopóki tłuszcz boczku się nie zeszkli.
3. Zwiększyć ogień, wlać wódkę i poczekać do odparowania alkoholu.
4. Dodać przecier pomidorowy i szczyptę soli. Dusić pod przykryciem na niskim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Gdy sos zgęstnieje dodać śmietanę, dobrze wymieszać i gotować jeszcze na niskim ogniu przez 2-3 minuty aby sos znowu zgęstniał.
6. Makaron gotować w osolonej wodzie, odcedzić “al dente”, co oznacza lekko twardy (1-2 minuty przed upływem czasu podanego na opakowaniu), odkładając pół szklanki wody z gotowania.
7. Ugotowany i odcedzony makaron wrzucamy na patelnię z sosem i podgrzewamy jeszcze 2-3 minuty, dodając trochę wody z gotowania, jeżeli sos by się za dużo zagęścił.
8. Opcjonalnie kto lubi podawać posypany drobno posiekanym szczypiorkiem